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            標題: 北京泡菜 [打印本頁]

            作者: 大白兔奶糖    時間: 2008-9-27 10:09
            標題: 北京泡菜
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            <P align=center><IMG height=194 alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20066413535468.jpg" width=186 border=0></P>配料:<BR>&nbsp;&nbsp;大白菜1000克,鴨梨50克,白蘿卜50克,味精10克,胡蘿卜50克,蔥50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉湯50克,鹽35克,蘋果50克 <BR><BR>特色:<BR>&nbsp;&nbsp;此菜為黃白色,清淡鮮香,酸辣咸甜適中,加入水果的香味,是<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%B1%B1%BE%A9">北京</SPAN>人冬季家家都制的一道家常菜。 <BR>操作:<BR>&nbsp;&nbsp;將大白菜擇洗干凈,控去水分,剝下外層的菜幫,劈成兩半。菜心從頭部劈成四半。再改刀切成約5厘米長的希。將蘋果、梨一起放入搪瓷盆內(nèi),下入蔥、蒜、鹽、味精、辣椒末攪拌均勻,倒入牛肉湯。在原料上面壓上一塊干凈的大石頭或一個盤子,然后放在溫度較高的地方(約40℃左右),五天即可食用。 <BR>注意:制作此菜時,所用的溶器一定要清潔,以免泡制時間稍長,產(chǎn)生大量細菌,造成疾病。</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>




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