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            汶上信息港
            
標題: 紅燒茄子的做法詳細介紹 [打印本頁]
            

            
作者: 中都妞丫    時間: 2010-10-31 22:34
            
標題: 紅燒茄子的做法詳細介紹
            紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。
            
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            教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃9 _2 u/ V1 r7 o' g  j8 |
            
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。% I& k9 h. W( j- L% J
            
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0 ~5 K- x' J( Q2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
            
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3 ?0 P: r" r  ?  v" V# }' [& W4 [. ?3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。: i/ u- y% K; J3 r$ _! N
            

            
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; z0 ~2 X+ q  K2 ~2 n4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。7 B3 W# Z* R- f  ]0 h
            
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5、撒入香菜。
            
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8 g% @* {2 I+ E, S+ i7 N鏟勻后起鍋裝盤即成。
            
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