/ w5 H c+ _( C. x- c 用姜作調(diào)料，辛辣芳香，溶解到菜肴中后，可使原料更加鮮美。燉雞、鴨、魚(yú)、肉時(shí)，放些姜片，可使肉味醇香，祛腥解膻。做糖醋魚(yú)時(shí)，用姜末搗汁，可嘗到一種特殊的甜酸味。將姜末與醋相兌，用來(lái)醮食清蒸螃蟹，不僅可去腥嘗鮮，而且借助姜的熱性平衡螃蟹的寒涼傷胃的副作用。將冰凍的肉類、禽類和海味河鮮在加熱前先將姜汁浸漬，可起到返鮮的作用，能嘗到肉類和禽類固有的新鮮滋味。 ( l1 E! |. |- r 2 k: ]! h2 y ~' Z- m 我國(guó)民間諺語(yǔ)說(shuō)：“四季吃生姜、百病一掃光”；“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，“晨吃三片姜、賽過(guò)人參湯”。這些諺語(yǔ)都是群眾積累的養(yǎng)生保健防病的豐富經(jīng)驗(yàn)。可取鮮姜250g，紅棗25枚，紅糖250g，加水適量煮沸30分鐘，取汁沖茶飲，對(duì)防治傷風(fēng)感冒，胃腸疼痛和濕寒腹瀉都有顯著療效。& b. E6 V, X% ~2 X/ \( i( y
" z2 U' h. U6 W+ p" [" L 俗話說(shuō)：“上床蘿卜下床姜”。這話提醒我們，生姜不宜在晚間食用。因其性溫，主開(kāi)發(fā)，夜則氣收斂，顯然有礙于人的生理機(jī)能，故生姜宜在早、中餐時(shí)食用。 0 o' ~+ A. p3 n9 Y7 O - ^, T Z, Y5 `+ j" F: e' k0 N 姜的藥用品種有生姜、干姜、炮姜、煨姜之分。由于加工不同，其功效也不一樣，如生姜辛溫、發(fā)汗溫胃、逐寒邪而發(fā)表，溫中止嘔；干姜辛熱、溫中散寒、除脾胃虛寒而補(bǔ)中；炮姜味苦辛，性大熱，溫經(jīng)止血，通心助陽(yáng)；煨姜辛溫，溫中止瀉，胃腹冷痛；姜汁微溫，化痰止咳，止惡心嘔吐；姜皮辛涼，利尿消腫。 ! C, i; \4 T: S7 B( X$ @4 G( a% e; X( p# }9 i/ R! Z" V9 ?
生姜的醫(yī)療作用是很大的。如雨淋受寒或感冒初起時(shí)，喝些生姜紅糖水，或生姜、白蘿卜、紅糖煎湯，服后發(fā)汗，蓋被休息，可治療感冒引起的頭痛等??；生姜末加水煮沸，再加適量的醋，趁熱服下，可治療胃寒疼痛，也可用于食欲不佳和消化不良；生姜片加紅糖，煎湯服用，或以生姜120g，大蒜適量，與500g食鹽炒熱，包好，熱敷小腹部，可治療因受寒腹痛腹瀉，經(jīng)期腹痛；甘蔗汁中加入姜汁數(shù)滴，當(dāng)茶飲用，可以治療妊娠嘔吐；取生姜120g，生大蒜30g搗汁外敷，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛；用幾片生姜放在適量白酒內(nèi)，文火煮沸，去渣，用消毒棉球蘸酒，清洗患處，可治療未破的凍瘡。用生姜，桔皮各20g，以水煎服，每日服2-3次，有止痛止嘔之效；把生姜搗碎，加些蜜糖或紅糖，煎水飲之，亦可治嘔，并可鎮(zhèn)咳化痰；將芋頭削皮與等量生姜搗爛如泥，絞汁拌入適量面粉，調(diào)成糊狀，攤于布上，敷患處(冬季宜加熱后敷)，每日更換2次，可治療跌打扭傷，慢性胸膜炎，肋間神經(jīng)痛，腹痛等。8 P$ i3 w+ D, o
/ I1 x/ M6 u8 u: R6 B# d 美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜是防治暈船、暈車、暈飛機(jī)等運(yùn)動(dòng)的良藥。丹麥科學(xué)家聲稱，用生姜來(lái)制血液稀釋劑，防止血液凝固的效果十分理想，這是因?yàn)樯幸环N特殊物質(zhì)與水楊酸相似，并且不會(huì)產(chǎn)生副作用。RB科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生姜中的辛辣成分6-姜二酮及分離出的四種新物質(zhì)，有抑制前列腺素合成作用。從而緩解炎癥。 2 U5 _4 W! s4 c5 E0 Y# U / H& G; N, g5 Y 食生姜雖有養(yǎng)生祛病的保健功效，但并非多多益善。生姜屬熱性食物，不宜多吃。凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、肝炎、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡以及夏季好發(fā)的疥瘡，痱子等病人，不宜長(zhǎng)期食用生姜。有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的。因腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，并可誘發(fā)癌癥。) V" x, _+ W" m/ h
; `- K& s& i" ~5 m5 a# z ] 夏季吃生姜可防中暑 ( z4 l, \0 G5 c2 u r9 V/ g ) E4 M$ E) Y' S3 w+ f$ z3 a 夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，也是營(yíng)養(yǎng)消耗量最大的季節(jié)。人的睡眠較少，食欲也不佳，同時(shí)由于出汗多，易損耗掉大量水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此專家提醒：這段時(shí)期要注意適當(dāng)“補(bǔ)充”，注意機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡和飲食衛(wèi)生。( n& h" H/ _# [2 J- w5 `+ y' W
9 s' A( Q S& I1 z; P' r M3 c 作為配料入菜的姜，一般要切成絲，如“姜絲肉”是取新姜與青紅辣椒，切絲與瘦豬肉絲同炒，其味香辣可口，獨(dú)具一格。; }0 X- P8 }2 X2 U
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作為去腥解膻，生姜一般加工成塊或片，多數(shù)是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法中，具有去除水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味的作用?；鸸げ酥杏美辖?，主要是取其味，而成熟后要棄去姜。 9 N( @7 M9 N0 K |/ R8 [! J7 J& m6 a( f, ^, V: A3 w: M6 [
姜在古代亦稱“疆”，意思是“疆御百邪”之說(shuō)。姜性溫散寒邪，利用姜的這一特有功能，人們食用涼性菜肴，往往佐以江米醋同食，醋有去腥暖胃的功效，再配以江米，互補(bǔ)互存，可以防止腹瀉、殺菌消毒，也能促進(jìn)消化。如“清蒸白魚(yú)”、“清蒸蟹”等，都需澆上醋，加江米，有些還需撒上胡椒粉，擺上香菜葉。 ' g, f) b' `' `& W ~+ I o 6 J# h9 h- G }- y 水產(chǎn)、家禽的內(nèi)臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時(shí)生姜是不可少的調(diào)料。有些菜肴可用姜絲作配料同烹，而火工菜肴(行話稱大菜)要用姜塊(片)去腥解膻，一般炒菜、小菜用江米起鮮。但還有一部分菜肴不便與姜同烹，又要去腥增香，如用姜汁是比較適宜的，如前面講的制作魚(yú)圓、蝦圓、肉圓及將各種動(dòng)物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴，就是用姜汁去腥膻味的。 ; Q4 g- O1 Z5 ~5 |! n8 W" H# ]; T * Y* O5 b) x1 P; U1 a# G( g1 h 生姜在烹調(diào)中用途很大，很有講究，但不一定任何菜都要用姜來(lái)調(diào)味，如單一的蔬菜本身含有自然芳香味，再用江米調(diào)味，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。! w! S1 C( O" v# R
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俗說(shuō)：“姜是老的辣”。烹調(diào)用姜不應(yīng)選用新姜，老姜的味道更濃香。作者: 苓陶茗 時(shí)間: 2009-7-22 11:48 標(biāo)題: 茂名市第二技工學(xué)校2009年招生計(jì)劃 茂名市第二技工學(xué)校2009年招生計(jì)劃 ; Z" F, ?; u9 l8 Q* [: Q8 x( V9 H8 }: j! h2 S
茂名市第二技工學(xué)校是國(guó)家重點(diǎn)技工學(xué)校，公辦全日制學(xué)歷教育，直屬茂名市勞動(dòng)和社會(huì)保障局，是茂名市地區(qū)規(guī)模最大、綜合實(shí)力最強(qiáng)的技工學(xué)校。學(xué)校占地面積225畝，環(huán)境優(yōu)美，專業(yè)齊全，設(shè)中技、高技專業(yè)和大專班，現(xiàn)有在校學(xué)生6500多人，是國(guó)家培養(yǎng)中、高級(jí)技工專業(yè)人才的搖籃。學(xué)校師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工330名，教授、高級(jí)講師、高級(jí)工程師和高級(jí)技師、技師、一級(jí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師等人才濟(jì)濟(jì)。2008年，有26位教師榮獲全省優(yōu)秀教研成果獎(jiǎng)，11位教師榮獲國(guó)家專利和國(guó)家級(jí)教研成果獎(jiǎng)。教育教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、齊全，擁有數(shù)控車床、普通車床、數(shù)控仿真加工室、計(jì)算機(jī)室、電子實(shí)驗(yàn)室等各類實(shí)習(xí)車間，可同時(shí)滿足各類專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的需要。 ) R2 C' U v2 r, h, t ; ?6 z* q% R {7 Q8 f 歡迎新生報(bào)讀我校。! Q; X& w! `% H5 t7 u2 |
如果你有什么不明白的地方可以聯(lián)系我們?yōu)槟憬獯稹?font class="jammer">5 {6 F# G7 z9 @3 K, U
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以下是我們學(xué)校目前開(kāi)設(shè)的專業(yè):* W& P! D+ q9 e
; d0 ^5 S# t- l& G3 }, _8 U. a* j* d 中技專業(yè) ( G2 W) @4 {4 S& A4 _2 G " |5 Y6 \: ^! l( w/ x" N$ `9 Y; N數(shù)控加工技術(shù)、機(jī)電一體化、模具設(shè)計(jì)與制造、汽車檢測(cè)與維修（以上專業(yè)學(xué)制三年，學(xué)費(fèi)2150元/學(xué)期）、電梯安裝與維修、電子與通信、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)繪圖與廣告設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷與會(huì)計(jì)電算化（以上專業(yè)學(xué)制三年，學(xué)費(fèi)1950元/學(xué)期）、旅游與酒店管理、服裝設(shè)計(jì)與工藝、幼師、文秘與辦公自動(dòng)化（以上專業(yè)學(xué)制兩年，學(xué)費(fèi)1950元/學(xué)期）、烹飪（學(xué)制兩年，學(xué)費(fèi)2150元/學(xué)期）% j f1 M5 b% ]- ^- ^4 u0 b
9 i3 X4 K5 e+ L4 Y 高技專業(yè): A# n2 u$ _) g7 I' X2 q3 V$ e1 R3 _
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石油煉制、數(shù)控加工技術(shù)、機(jī)電一體化、模具設(shè)計(jì)與制造、 電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)（以上專業(yè)學(xué)制三年，學(xué)費(fèi)2150元/學(xué)期）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用（以上專業(yè)學(xué)制三年，學(xué)費(fèi)1950元/學(xué)期）* r: x. D% l3 l
& ?' a9 z7 k% K% H$ K) C% r大專專業(yè)（套讀）) Q) B% `1 P6 \% j
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數(shù)控加工技術(shù)、 機(jī)電一體化、工商行政管理、模具設(shè)計(jì)與制造、會(huì)計(jì)電算化（以上專業(yè)學(xué)制三年，學(xué)費(fèi)2645元/年） . q" W9 K/ g# M/ U. X! p R1 y
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