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            汶上信息港
            
標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P] [打印本頁(yè)]
            

            
作者: 中都社區(qū)    時(shí)間: 2009-4-21 11:31
            
標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P]
            秘制餃子蘸料[6P]9 ?, |; m) r) a4 |& X
            
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻. M: L' ~3 g- z' \' e
            
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: ^; Y& @' G7 M) I& M# ?　做法：
            
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' P, B. |% ]0 N/ {$ v1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。
            
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( U; x) y$ k( |& D7 A$ `6 w　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
            
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* C/ I/ @7 e/ N　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。 2 k+ P& y1 L1 J  p3 w" G6 }
            
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　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）5 T6 s5 B* @2 p1 K+ |
            
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5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖）, z8 k* Q7 J" S
            
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如果你沒(méi)有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版： 
            
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' o# L7 y* \0 |　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 
            
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　　2、調(diào)入適量醬油和陳醋。 
            
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　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 ; d8 c7 {. t+ i( x# t1 {
            
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　　實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料： 8 F8 T7 R8 X# u9 s+ I
            
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　　1、適量陳醋中加入少許糖。 7 f4 U4 `' D4 r/ K8 R
            

            
4 v" v8 N0 Y) p4 }, f9 @1 b+ I2 D　　2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。☆




            

            

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