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            汶上信息港
            
標題: 中都妞丫我愛廚房之水煮魚的做法[3P] [打印本頁]
            

            
作者: 中都妞丫    時間: 2009-4-21 12:50
            
標題: 中都妞丫我愛廚房之水煮魚的做法[3P]
            水煮魚的做法的做法簡單是重慶美食菜譜菜譜里的常見菜，水煮魚的做法口味屬于麻辣味，做法屬煮菜類，但怎么做水煮魚的做法最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整，讓自己跟著感覺來做這道水煮魚的做法吧~~5 u. o) s; Q- o4 U# {: J/ x. C
            
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材料：新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根
            
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調料：/ a/ u% c$ z. P* z
            
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花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升1 I  `8 j8 |3 |3 E# S. F( y
            
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作法：
            
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  m! y' K; I" F1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘9 h' M; `4 T5 P( G
            

            
/ h; V. P9 V- M9 }: G' t2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒
            
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6 b  x7 T* o+ g  Z- S* P3、然后往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關火, K' C% Z# V, Z9 `/ o
            

            
6 I, D4 v- w5 F/ |4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下）
            
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            5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉2 M; ?* ~$ G; e' r9 R- R
            

            
3 s9 _( ~% H7 c" c3 v6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲+ S6 _+ e# a" c# }2 ?8 N
            

            
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+ `) v' n8 A! v7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可。
            
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            歡迎光臨 汶上信息港 (http://m.junkejituan.com/)

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