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            汶上信息港
            
標題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐 [打印本頁]
            

            
作者: 梅子的夢    時間: 2011-4-11 20:42
            
標題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐
            這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  7 S2 B% D9 A1 Y
            
3 t; G! N$ V8 ^
            
　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。1 g) w7 z5 ~0 c# B# n8 u% L
            

            
4 V' f3 H" c3 u/ `" S9 F' ^　　藥補不如食補，趁著萬物復蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：
            
- a. q* }7 m* j# v7 [
            
' p( r' M0 Z8 r9 F% l% V8 @; c  S
            
, P9 z; q- l% Y! e6 _: B1 r) o
            
面條魚炒蛋( Y" z5 Z7 G! j- n  T' i/ j3 \
            
　　面條魚炒蛋
            
; I* ^4 \1 c& c, f1 k2 D: V. a" {0 Q: s9 w0 F
            
　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。* X; A9 L2 m! K: q9 @
            

            
7 P: H7 t2 V5 S( [　　做法：% }3 L, l  U7 S6 H
            
# u3 B( ?- ]5 _$ l! ?' @) f, l
            
　　1. 將面條魚干冼凈備用。
            
& u6 ^! |& x/ ~3 o* z. ^, I
            
: A3 n3 v5 g; k　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。( V- C+ A& m5 I4 r/ b5 l
            
! a+ j- b7 m1 `8 G9 d2 b
            
　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
            
" c$ D9 M, k+ R/ W2 O, J1 H2 C, ], s3 B) E% q: w1 H
            
　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。  h7 |- ^7 ^5 S* j+ k
            

            
" r7 U- A4 I" k# j+ ~　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。' d# K; r) ~# ~: n
            

            
) W' \9 O4 \; ~　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
            
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1 _% o& q( \' Y/ E黑白甜豆
            
  |5 U4 L$ S1 D- e2 A3 |　　黑白甜豆/ _4 v3 |( B: _. X, Q' t3 A
            

            
, y# ?0 o; V  @6 E1 H* k; o2 L* |　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
            
# [# ~6 k) y/ ]; W9 ^# @" C2 c1 L( X- ^2 L+ U; G# [/ Y
            
　　做法：
            
, s' A  x- m: _9 ~6 s
            
0 ^' N# `! Y" B9 _! f4 p  e1 j　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。0 c$ R: c9 y0 ~
            

            
2 _4 l+ k  c/ U$ N　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。5 }& Y+ @/ `" E6 Q: t4 @' T8 Z
            
% l7 H2 L9 P# ~- L5 @; t. F3 Q
            
　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
            
  ?+ G4 y% g4 w. P8 z% ^6 U+ \' o+ [3 P
            
　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。  ~  ~7 a; ~9 L4 z5 u& s* ?
            
" G; s7 a5 u, ~* b4 b; w
            
　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。& I2 W" q% }* A6 O  Z' s5 h
            
2 W0 G9 i- o6 J7 I
            
　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
            
2 v# r- B& R7 M+ n5 q% [% Z$ U  L3 k$ G2 e, s: y8 P0 G
            
# ~8 |* ^3 ]" M' b
            
, v: Z- N, t  T, t
            
雙花沙拉
            
3 ^, }" D, {2 F　　雙花沙拉
            
- b' ~1 o! ]1 V1 v. G) ]/ M5 q* K! K9 y# E  m6 F
            
　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬7 m) O5 n! @8 y' i: S. k/ X9 i
            
* f1 Z* F: N; D. J. I- Y2 a) c3 I3 u
            
　　做法：
            
/ v1 |' o% z* f5 g; g& A
            
  T2 O7 g: U, B6 k) w2 `: J8 W8 _" @　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
            
+ x( ?0 M: ^& ?/ i, T
            
2 I% |1 x* e8 V) Y; {1 x　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
            
, V0 K9 _! L, J+ e6 B7 F' J
            
. V( v  V! b3 @3 j& j5 w1 \- N  g　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。+ N+ S  B1 S( z" o+ U$ Y+ E1 S
            

            
+ c, }/ |8 s+ G: U9 M　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。2 v; f  S0 t4 ?, z: F
            

            
) ]% y" W4 n5 W
            
& O3 o1 A4 }" h7 e; ]9 l( p5 D) v9 M. z5 {$ K$ D
            
蘿卜絲海蠣子紫菜湯
            
3 `1 x: [3 E5 G+ T　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
            
( n  N  d: t: |6 q3 Q
            
9 E; R8 _' Z0 R* c& H% }. ~5 y' G　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜+ ^% h3 ^6 i4 \, u' ]) o
            

            
% P+ q6 s' W) K" l8 N5 G9 v　　做法：
            
; |2 g& ~2 b7 k, d  D: d# j: Y9 Z" [' U$ Y2 W. |
            
　　1. 白蘿卜切成絲備用。
            
# p; V# C5 g# o: G; E* I1 c0 h: [/ C/ M8 [7 k1 X$ E
            
　　2. 蔥、姜切成絲備用。8 z3 k. R5 b) u; G5 D$ u! W0 h
            
/ h/ U: n: Y; u/ h% T+ X& n
            
　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。9 i$ |/ ^7 e! G  M+ ^
            
. d/ A0 a  Q' i+ O. h# O: m; a
            
　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
            
8 ?- J+ \1 D7 t2 l" P7 p! |5 `6 M
            
　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
            
5 O3 k3 k, r# p( x' ?1 V+ \1 A
            
5 z% U% I1 e1 Z: h1 a: M　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。
            
; i) F9 h: r( W! L. t& A  p7 w# j5 g6 M$ Q. l3 Z2 E
            
' T2 _4 e- t( b/ b7 O
            
2 K( m* \% L8 }6 Z
            
肉絲炒蒜苗
            
! B, P7 c, y" C2 S　　肉絲炒蒜苗
            
& b$ A: C) X2 X* G8 n
            
- X' q6 d2 |& p3 m- \　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油& ]1 I( y, j1 l
            

            
% ~3 Q0 c! k; i/ [% K! H# O8 O　　做法：( {+ k% b) ~; W: z1 }5 {9 E
            
# g; ^( |2 b+ U4 t" Q& j/ u% e
            
　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
            
& L' X9 a, R4 g0 ~" M( n
            
/ U% t# C1 t* |" q) _3 t% \: J　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。- H0 k, o5 O/ \/ u7 G# y4 ]9 s
            

            
0 O! R( u/ ~8 k　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。) u# L1 i) K1 \7 ]
            
# N1 g4 Y0 C" W
            
　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
            
) k0 V# f' B) ^5 g2 k, i
            
6 G- s& B* o% t' S# p1 e" q9 U5 z0 Z' f　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！6 l; B& u/ c8 h( B0 Q
            

            
# r8 r( F" ?: w! j, X　　附：抗病長高食物表 ' E% p8 o! w6 f2 r$ p. e- v
            
9 ^( t  L6 g& F6 z+ h) z2 c, ~
            
 代表食物 作用 
            
2 |8 U" f% Q4 F9 _$ _, ?富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 
            
( D" u0 B4 E: i3 z: M富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，進而抵抗各種致病因素的侵襲 
            
+ E" e( D" v  j5 w富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強機體抗病能力 
            
7 l4 I4 d- }/ ^0 K含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高 
            
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