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          1. 汶上信息港

            標題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐 [打印本頁]

            作者: 梅子的夢    時間: 2011-4-11 20:42
            標題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐
            這個季節(jié),孩子最容易生病,但同時又是孩子成長的黃金季節(jié),此時增強孩子的抵抗力,助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  7 S2 B% D9 A1 Y
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              在日常生活中,有哪些食物有助于長高呢?糙米、黑麥、小米等;乳制品、蛋類;黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等;南瓜子、核桃、花生等;油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等;水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等;魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。1 g) w7 z5 ~0 c# B# n8 u% L

            4 V' f3 H" c3 u/ `" S9 F' ^  藥補不如食補,趁著萬物復蘇的天時地利,你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例:
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            面條魚炒蛋( Y" z5 Z7 G! j- n  T' i/ j3 \
              面條魚炒蛋
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              原料:面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲,調(diào)料:鹽、醋、油少許。* X; A9 L2 m! K: q9 @

            7 P: H7 t2 V5 S( [  做法:% }3 L, l  U7 S6 H
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              1. 將面條魚干冼凈備用。
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            : A3 n3 v5 g; k  2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。( V- C+ A& m5 I4 r/ b5 l
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              3. 將雞蛋打散(放一滴醋,更舒松,口感好),煎好備用。
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              4. 在熱鍋中放少許油,將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒,然后倒入面條魚干翻炒幾下。  h7 |- ^7 ^5 S* j+ k

            " r7 U- A4 I" k# j+ ~  5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下,加少許鹽就可以出鍋了。' d# K; r) ~# ~: n

            ) W' \9 O4 \; ~  面條魚又稱小白魚、銀魚,通體晶瑩透明,因其無骨無皮,深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷,味道鮮美,口感順滑,小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替,但蝦皮口感較硬,不如面條魚干好,而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見,每年的八九月份才有新鮮的上市,外形如沒長大的小魚,全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存,也可以到超市里買曬干的魚干,效果是一樣的。
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            1 _% o& q( \' Y/ E黑白甜豆
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            , y# ?0 o; V  @6 E1 H* k; o2 L* |  原料:白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
            # [# ~6 k) y/ ]; W9 ^# @" C2 c1 L( X- ^2 L+ U; G# [/ Y
              做法:
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            0 ^' N# `! Y" B9 _! f4 p  e1 j  1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。0 c$ R: c9 y0 ~

            2 _4 l+ k  c/ U$ N  2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。5 }& Y+ @/ `" E6 Q: t4 @' T8 Z
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              3. 在鍋里燒開少許水,然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
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              4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定),待紅糖水快收干時關(guān)火。  ~  ~7 a; ~9 L4 z5 u& s* ?
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              5. 將上述食材放涼后,再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。& I2 W" q% }* A6 O  Z' s5 h
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              這道點心在春天吃最好,因為按照中醫(yī)的理論,春天要多食甘,少食酸,而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素,非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多,否則孩子可能脹肚,也影響鈣質(zhì)吸收。
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            雙花沙拉
            3 ^, }" D, {2 F  雙花沙拉
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              原料:花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬7 m) O5 n! @8 y' i: S. k/ X9 i
            * f1 Z* F: N; D. J. I- Y2 a) c3 I3 u
              做法:
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              T2 O7 g: U, B6 k) w2 `: J8 W8 _" @  1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油,色澤會更好,還可放少許鹽調(diào)味),再放入涼開水中放涼。
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            2 I% |1 x* e8 V) Y; {1 x  2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
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            . V( v  V! b3 @3 j& j5 w1 \- N  g  3. 將這些食材在盤中擺好造型,再放入色拉醬拌勻,即可食用。+ N+ S  B1 S( z" o+ U$ Y+ E1 S

            + c, }/ |8 s+ G: U9 M  此菜是一道涼拌菜,清涼爽口,只要選對了孩子愛吃的色拉醬,保證他們吃后會贊不絕口,食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高,是孩子補鈣長高的佳品。2 v; f  S0 t4 ?, z: F

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            & O3 o1 A4 }" h7 e; ]9 l( p5 D) v9 M. z5 {$ K$ D
            蘿卜絲海蠣子紫菜湯
            3 `1 x: [3 E5 G+ T  蘿卜絲海蠣子紫菜湯
            ( n  N  d: t: |6 q3 Q
            9 E; R8 _' Z0 R* c& H% }. ~5 y' G  原料:白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜+ ^% h3 ^6 i4 \, u' ]) o

            % P+ q6 s' W) K" l8 N5 G9 v  做法:
            ; |2 g& ~2 b7 k, d  D: d# j: Y9 Z" [' U$ Y2 W. |
              1. 白蘿卜切成絲備用。
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              2. 蔥、姜切成絲備用。8 z3 k. R5 b) u; G5 D$ u! W0 h
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              3. 鍋里燒開水,白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。9 i$ |/ ^7 e! G  M+ ^
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              4. 新燒一鍋開水,將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
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              5. 再放入海蠣子和少許紫菜,再次燒開后放入香菜和鹽即可。
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            5 z% U% I1 e1 Z: h1 a: M  這是道湯菜,因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮,白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣,而且操作容易,孩子們很愛吃,所以推薦給大家。此湯不用放油,一樣鮮香味美。
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            肉絲炒蒜苗
            ! B, P7 c, y" C2 S  肉絲炒蒜苗
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            - X' q6 d2 |& p3 m- \  原料:里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油& ]1 I( y, j1 l

            % ~3 Q0 c! k; i/ [% K! H# O8 O  做法:( {+ k% b) ~; W: z1 }5 {9 E
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              1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽,腌制半小時后加入少量水,不停地攪拌,這樣肉質(zhì)較嫩,口感好。
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            / U% t# C1 t* |" q) _3 t% \: J  2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。- H0 k, o5 O/ \/ u7 G# y4 ]9 s

            0 O! R( u/ ~8 k  3. 將鍋燒熱,加入適量油,再將腌制好的肉進行煸炒,至變色后加入胡蘿卜絲再炒。) u# L1 i) K1 \7 ]
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              4. 最后加入蒜苗炒熟,加入少許鹽即可出鍋了。
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            6 G- s& B* o% t' S# p1 e" q9 U5 z0 Z' f  此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜,色香味俱全,瘦肉中也含有大量的鈣,蒜苗可殺菌,所以春天吃功效加倍!6 l; B& u/ c8 h( B0 Q

            # r8 r( F" ?: w! j, X  附:抗病長高食物表 ' E% p8 o! w6 f2 r$ p. e- v
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            代表食物 作用
            2 |8 U" f% Q4 F9 _$ _, ?富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
            ( D" u0 B4 E: i3 z: M富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能,進而抵抗各種致病因素的侵襲
            + E" e( D" v  j5 w富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力,增強機體抗病能力
            7 l4 I4 d- }/ ^0 K含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高
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