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            汶上信息港
            
標題: 煲湯 [打印本頁]
            

            
作者: 黑牡丹    時間: 2010-3-6 08:08
            
標題: 煲湯
            苦瓜鳳梨煲雞 
            
+ |" l; U- w3 A6 y$ W　　　　材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。 ）7 E6 Q0 F& z  W! N2 }% M1 {
            
　　做法：1. 雞肉切塊備用?？蛇x擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。 　　2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 　　3. 鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。 4 v! T. g! z( [$ @' Z
            
　　4. 加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。 　　　　　　食效：清熱解渴，增強免疫力 雙菇冬粉湯(動脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)  ）* D- T7 B$ s7 T) B& |  W) v
            
　　　　　　功效：去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓、膽固醇  : q% u! B9 p1 s; ^8 z" k
            
　　　　　　材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生薑絲適量。 
            
. T9 U) W5 v6 w* |　　　　　　作法：（1）香菇洗淨去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 　　　　　?。?）冬粉洗淨後泡水至軟。 　　　　　　（3）兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。 ）
            
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+ {  R) F5 r/ D4 A" c' a2 N& [番茄芹菜瘦身湯 　　 (貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝) 　　　　　　功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤  　　　　　　材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。 
            
8 n. c- o  X7 V* e& a7 M7 D' B　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。 　　　　　　（2）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮一個半小時，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用 3 t' G6 m. Y; x  ]
            
　　 蘋果瘦身湯 . ]: c. s. ^/ ]! i
            
　　 (臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應該喝) 　　　　　　功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚  　　　　　　材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。 　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。 4 l  ^  G9 t7 u
            
　　　　　　 （2）蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨。 1 T$ i7 R6 Q# y1 H
            
　　　　　　 （3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉文火煮兩小時，放入鹽調(diào)味即可飲用。 紫菜紅蘿蔔湯 　　 (視力退化、貧血的人最應該喝) 　　　　　　功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。 　　　　　　材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤 　　　　　　作法：（1）排骨洗乾淨，飛水 　　　　　　 （2）紫菜用清水洗乾淨，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。 # e: ^4 z) Y! X6 f& G% F( s3 t9 t5 a
            
　　　　　　 （3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉文火煮二個半小時， 加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝 
            
% ?3 H7 J1 t4 v+ H' c. o5 Q. k　　　　　功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。 ; K$ x4 a9 h4 B2 I, ~. k
            
　　　　　材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。 ）/ G  p( E, {$ j( [+ Q4 e8 i
            
　　　　　作法：（1）豬肉洗乾淨切片，飛水。 　　　　　　 （2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。 ）. x& L9 O7 [' v
            
養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝) 　　　　功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。 　　　　材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。 0 V- B+ j' E& ~  i! k9 c( t6 |8 E4 {$ t
            
　　　　作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，飛水。 
            
- Q+ E$ D5 x: r5 C; N# x% x# b　　　　　　 （2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。 ) x; }9 o7 Q* v: \. d& _$ d
            
　　　　　　 （3）紅棗去核備用。 ）3 [3 H2 H, z9 O
            
　　　　　　 （4）冬瓜連皮切塊。 　　　　　　 （5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。




            

            

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