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            汶上信息港
            
標(biāo)題: 雞蛋不能這樣吃！！ [打印本頁]
            

            
作者: 紅白菜    時(shí)間: 2010-5-9 00:05
            
標(biāo)題: 雞蛋不能這樣吃！！
            中國的老百姓將雞蛋視為補(bǔ)品，經(jīng)常食用雞蛋可增強(qiáng)記憶力，還可保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老?？扇绻荒芗庸ず褪秤?，補(bǔ)品就會(huì)變?yōu)椤皬U品”，甚至是“毒品”，所以應(yīng)當(dāng)認(rèn)真掌握雞蛋里的學(xué)問，防患于未然……
            
- T5 M( [# N5 i/ N' Z6 q$ u9 m. ?8 w5 w& a' S1 s
            
      1.忌吃未熟雞蛋
            
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6 F" }1 N. {- q" S% t* [9 w5 m! b& @' l5 o　　雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。) b9 M, t8 N4 K3 |. @$ \
            

            
: _8 N$ x6 u+ N/ D0 j( l　　雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
            
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　　生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
            
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1 F) v$ W' s+ f) h9 b% M+ X　　2.忌吃煮老的雞蛋( b& J3 D5 q  G+ g
            
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　　雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
            
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　　3.雞蛋不宜與糖同煮# y. S3 L$ e' ?( h
            
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　　雞蛋與糖同煮會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
            
作者: 豬姐    時(shí)間: 2010-5-9 08:48
            
知道了{(lán):loveliness:}




            

            

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