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            汶上信息港
            
標(biāo)題: 雞蛋不能這樣吃?。?[打印本頁]
            

            
作者: 紅白菜    時間: 2010-5-9 00:05
            
標(biāo)題: 雞蛋不能這樣吃?。?br />中國的老百姓將雞蛋視為補(bǔ)品，經(jīng)常食用雞蛋可增強(qiáng)記憶力，還可保護(hù)心臟和動脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老?？扇绻荒芗庸ず褪秤茫a(bǔ)品就會變?yōu)椤皬U品”，甚至是“毒品”，所以應(yīng)當(dāng)認(rèn)真掌握雞蛋里的學(xué)問，防患于未然……, U8 B4 @" @/ D( C6 _
            

            
. ~. }: X* V( G* l3 B0 R# l9 H3 ^      1.忌吃未熟雞蛋# V) b2 L! e8 z5 @7 r1 l5 |
            

            
! G  S* Q  A7 Z4 d# h　　雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
            
1 q2 K: Q0 M$ o9 m. q* M, j3 }# M" j
            
　　雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。: v! r  r2 S  a0 d
            

            
' V4 `8 u9 N3 _2 O" ~/ h( B　　生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。4 j. }0 @' d5 f% g, a
            

            
2 |! ^% I( X3 K  ]  E+ r" k　　2.忌吃煮老的雞蛋
            
0 @7 D% S6 H  F0 v; G2 z0 |# U5 @
            
2 G& H% \. v6 Q1 c+ R1 N　　雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
            
5 R' v( \+ G# d8 x  m% }* F% K6 H% U
            
　　3.雞蛋不宜與糖同煮0 v, ?4 i3 S  Q# v
            

            
. [" |$ I5 x, x　　雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
            
作者: 豬姐    時間: 2010-5-9 08:48
            
知道了{(lán):loveliness:}




            

            

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