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            延年益壽牛骨湯

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            發(fā)表于 2008-9-29 22:58:59 | 只看該作者 |倒序瀏覽 |閱讀模式
            <H2>延年益壽牛骨湯</H2>5 ~7 b: o( q  J9 U2 f
            <DIV class=t_msgfont id=postmessage_17511476>牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請商家給剁成小塊?;丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行,開得快些),水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會兒,撇三、四次才能將血沫除盡)<BR><BR>把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數(shù)粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),從中午開始燉,一直燉到你下午下班<BR><BR>牛骨湯燉羅卜最好吃,但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉,這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了<BR><BR>注意事項:燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途添加;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可(別放味精,會影響原有的鮮味)</DIV>
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