紅燒茄子的做法詳細介紹

紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。

教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

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! x/ w. I! V( \+ O9 ]2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
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+ T: P( s% V5 p) w$ V. ~3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。


' x4 S# I$ Z, Y6 `3 u2 i# n4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
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; z0 y8 z- W( ?6 X. d! e0 U1 K5、撒入香菜。


: }6 }$ P# z, G" w9 U6 U鏟勻后起鍋裝盤即成。
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