肉末青豆炒嫩蛋[8P]

肉末青豆炒嫩蛋[8P]

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3 d( {3 E7 R9 ]8 ^引用:

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；
# }" \; ~$ W- M- G具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。
雞蛋味甘，性平；
  {$ C, L0 r$ B  `0 b5 n: b: `/ p具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

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, x- J7 ^- M2 l! p食譜用料：雞蛋、牛肉、青豆
8 b) R) n6 y5 N- P/ [調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒
制作方法：
雞蛋攪散，牛肉切成末，豌豆洗凈

+ k, S9 a" g" o( T2 O鍋中燒開水，將豌豆下鍋煮，煮熟后撈出控水

燒油，將雞蛋炒熟，然后盛出備用

4 y" c$ ?6 S( B- r" @. I8 ^鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，然后將肉末下鍋炒熟，加少量料酒

將煮熟的青豆下鍋
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" D6 p' ~/ U3 }( I7 A, P' j略微翻炒幾下，將雞蛋下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉

1 ^+ X) A+ r# p2 V* Q把調料炒勻，就可以出鍋了