春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐

這個(gè)季節(jié)，孩子最容易生病，但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長(zhǎng)高無疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時(shí)地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：

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4 l5 A6 ]$ _6 q- ^( S0 S6 ?面條魚炒蛋
9 r8 ^6 J2 r  E7 d- a* w* d　　面條魚炒蛋
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& y- u& @3 k, m0 b: i3 Y/ F, Q　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。
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　　做法：

　　1. 將面條魚干冼凈備用。
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　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。

- f  y4 F" @! d　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。

) |: B' [! D6 g9 a　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

& O' q/ p5 I8 C4 Z0 d) B. n　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長(zhǎng)大的小魚，全身透 明。這時(shí)可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
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& M4 Y" D9 k* |8 a+ E* z2 o黑白甜豆
　　黑白甜豆
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　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
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$ O- g- H; [% [+ f9 f　　做法：
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2 r' g7 i& h( a# _2 \7 f　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

/ W" i* F7 U. B& p+ W4 v2 Y　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
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1 `8 _0 {) j4 B" e( ~) ]　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。

4 }' X7 {! u" \' ], i. q0 E　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。
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5 M* _$ W0 Q* r8 u8 y1 g　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。

　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。


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  r: g+ F0 W' K雙花沙拉
　　雙花沙拉
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　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
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6 f5 [8 }' T" h7 N2 S　　做法：
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　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油，色澤會(huì)更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。

: Z9 j3 F; C: I+ T3 E　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

5 _2 h0 K0 x0 a# D1 A+ t　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對(duì)了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會(huì)贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。
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2 l0 O/ D( |/ K0 o7 P蘿卜絲海蠣子紫菜湯
* H' a% h" M% y+ u3 ^  v　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
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+ C! X1 t- Z4 J6 x8 ]: S　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜

6 {8 r$ X$ A. N* R2 R1 X* Y* _　　做法：
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+ y+ x, \1 |5 g1 R. I) l$ Z! H　　1. 白蘿卜切成絲備用。

  C  A( |2 m' |. _. i) Q9 t　　2. 蔥、姜切成絲備用。

　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
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) Y+ k  p  `# ?/ J( g4 q8 T  Z　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
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　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。

$ d4 R( ?! M- D　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。
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3 E8 b, h/ X$ v) i5 d肉絲炒蒜苗
1 M! V  ~1 ^$ Y' [, R$ d: R　　肉絲炒蒜苗
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　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
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　　做法：

# p. n; r$ u- ?4 I5 l" C4 R& {　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時(shí)后加入少量水，不停地?cái)嚢瑁@樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
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) g7 E1 A4 K7 `6 X' o& B2 i4 y0 N7 D　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。

; ?& l% `, Z  j. @! G( s- {3 i& f　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

' R9 T2 R7 t8 v: ?6 e. n; c　　附：抗病長(zhǎng)高食物表

3 Y* W! t4 t5 g3 G 代表食物 作用
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
7 X/ b* M4 g9 U富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高
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