春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務。  
: S; G, ^3 ?4 H- r" K- ~
+ L' G1 V0 \- ^: Z6 g　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

* Q- r: U7 f3 ^9 p　　藥補不如食補，趁著萬物復蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：



面條魚炒蛋
/ f9 t( `' P  X; [, m$ u  z! Q% _　　面條魚炒蛋
4 m/ H% h4 l9 `$ P* Q9 ?) q
0 c& V- U% z. E  `# l) v　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調料：鹽、醋、油少許。

8 D+ G8 }6 n( S. K1 W' L　　做法：

　　1. 將面條魚干冼凈備用。

　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

+ K, x) f. N1 T　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
  \" ?$ u- }) v( m, r# O8 k
3 J, ~1 B; ^4 g$ d! o　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
/ w. K+ _7 C% `) {
8 c2 Z& _, B$ ~# U+ Z% c　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
6 u" B/ v$ Z/ ~- ]+ ]
　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。


( c8 {- h$ |1 `9 _
黑白甜豆
　　黑白甜豆
4 Y5 d& N5 ?* W0 A
　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜

　　做法：

# O* e) i3 }% \! {　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
4 R& `% a- `6 c' w
6 l- r4 e& ^" Y, S! V　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。

　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。

( q( u+ N+ t  E3 ]' ]　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關火。
# h9 |' C* z) I& V% z1 C. B2 S
! N3 ]  @( L( Q7 d; H: o6 f　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
% f" n. ]% k9 X, u* A$ W" f
　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質吸收。

+ ^' j% }/ `: [/ h3 F) D/ V) a

雙花沙拉
7 H1 K6 P& J. W) W! B$ `+ Z　　雙花沙拉
6 |& \; V. p  m0 |1 ?
6 f) x& o. {0 B2 {/ v0 S, Y　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
9 O  [0 L( z7 u* G( a! S. I6 u
　　做法：
" F* k4 Y" F1 U4 S
　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調味)，再放入涼開水中放涼。
( m: t6 D; b  u; S* ~- Y/ z
　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
* n6 }2 l; n* k
　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

- Y3 M1 I. R6 [/ b( T　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。
2 w$ p! D; p3 R% G7 C
5 ?# P3 [  G/ z
: k( x+ P! ^$ |
6 K; O9 c3 {' L% x5 `蘿卜絲海蠣子紫菜湯
7 K- I3 g" ^% p　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
4 C0 M! p# B1 m  U0 p; |! \; h
9 q$ h: f8 X$ A' y　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
' D4 r3 o% m6 g( K7 q
　　做法：
6 o) q1 E' [' ~) ]! v
　　1. 白蘿卜切成絲備用。
7 e1 t; w! Z2 Y6 j& q
0 r8 Z6 W( d8 Y  \! Q- S: I, [　　2. 蔥、姜切成絲備用。
7 V9 s# }: b- M- w" x- e
　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。

　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
/ L/ @+ @  D" ]* i+ M1 r
　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
4 l4 ]; A4 _/ P" j- s) H8 @) J
　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。

& T0 g' B: b  N# P+ j& N
8 ?# a4 z8 x. z! d
肉絲炒蒜苗
　　肉絲炒蒜苗

7 Z4 Q1 O2 Y3 k5 X$ J　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
5 ?- f2 X* M/ ]3 y+ H
　　做法：
# E$ {& g/ |; }& n: k  P. p
　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質較嫩，口感好。
0 B& I. b4 g! D5 N
1 P1 N; S. x0 j# F) t* M7 H　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。

　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。

　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。

' p0 l# q' N! X9 I7 Q3 K　　此道菜是一道肉蔬結合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

　　附：抗病長高食物表

! t& ~. L! X2 U2 E( n) b; a7 B6 } 代表食物 作用
0 q0 q) L5 W' U3 X富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，進而抵抗各種致病因素的侵襲
8 g* [) F8 V' D* \9 w+ z6 d% s富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強機體抗病能力
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高