中都妞丫我愛廚房之孜然蘑菇

中都妞丫我愛廚房之孜然蘑菇
孜然蘑菇,營(yíng)養(yǎng),而不膩.蘑菇的營(yíng)養(yǎng),肉的味道.可以跟孜然羊肉媲美.,但是比羊肉還嫩.


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! Y9 o' R& y, q) v: j   主料：鮮嫩蘑菇500克
   輔料：面粉、雞蛋1個(gè)、香菜
/ f" [, |6 r* Q' L& [+ N   調(diào)料：食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
: v2 D5 Z. E  {- l   制作方法：
   1．將蘑菇去蒂撕成大塊，用熱水氽過，放入涼水過涼；
: O0 _, Z1 f8 z: H" b3 v, K! X/ \" l   2．撈出控干，放入盆中，加入鹽、味精、胡椒面、香油拌勻，腌一會(huì)；
& V* G2 P6 f! U' D) x   3．炒鍋放油燒至六七成熱，將腌過的蘑菇加蛋清、面粉抓勻，依次放入鍋中，稍炸撈出，放入一盆中；
   4．將蘑菇再?gòu)?fù)炸一遍，撈出放入小盤中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌勻后放入香菜段即可。
3 [; F7 L; }* g  K   特點(diǎn)：口感酥嫩，鮮香。

我吃過這道菜，不錯(cuò)