麻婆豆腐

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# y1 H2 w( b; G* A: [# n8 o1 p% v5 B<H2>麻婆豆腐</H2>
( P4 [" j- e0 W<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17437147><FONT color=red><IMG alt="" src="http://z.abang.com/d/chuancai/1/3/w/1/-/-/mapodoufu.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR><BR><BR>外國人好像都會一句中文吧：麻婆豆腐，足見這道菜在全世界受歡迎的程度！<BR><BR><BR><BR>麻婆豆腐是清朝初年成都市北郊萬福橋一家小飯店陳店主的妻子劉氏創(chuàng)制的。劉氏面部有麻點，人稱“陳麻婆”，她燒的豆腐麻辣鮮香特別好吃，被人稱為“陳麻婆豆腐”，名氣越來越大，后來餐館名字也改成了“陳麻婆豆腐”，流傳至今。到成都旅游的人都會到“陳麻婆豆腐”店里嘗一嘗正宗的麻婆豆腐。而海外的<NOBR><B class=kgb onmouseover='isShowAds = false;isShowAds2 = false;isShowGg = true;InTextAds_GgLayer="_u4E2D_u9910_u9986";KeyGate_ads.ShowGgAds(this,"_u4E2D_u9910_u9986",event)' style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; CURSOR: hand; COLOR: #ff8000; PADDING-TOP: 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px; TEXT-DECORATION: underline" onclick='javascript:window.open("http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/iclk?sa=l&amp;ai=BLE_IsPLUSP2LE4uy6QPTk82KAp3V-l616JbSCMCNtwHA_BUQBBgEIKy8kQooFDgAUJKnidsBYJ3B24HMBbIBD2Jicy4zNjZ0aWFuLm5ldMgBAdoBLWh0dHA6Ly9iYnMuMzY2dGlhbi5uZXQvdGhyZWFkLTkxNDAzNS0xLTEuaHRtbKkCUMSDws6igz7IAova3QaoAwHoA68E6AOjA-gDhgX1AwABAACIBAGQBAGYBAA&amp;num=4&amp;adurl=http://www.chuangxin120.com/guanggao/&amp;client=ca-pub-1681215984289622");GgKwClickStat("中餐館","www.chuangxin120.com/guanggao/","afc","2000072008");' onmouseout='isShowGg = false;InTextAds_GgLayer="_u4E2D_u9910_u9986"'>中餐館</B></NOBR>中，麻婆豆腐更是經(jīng)典菜肴，真是深入人心啊。<BR><BR>&nbsp; &nbsp; 這道歷史悠久的世界級名菜看起來簡單，但大家都覺得似乎很難掌握其正宗做法。其實只要有了正宗的郫縣豆瓣醬，就可以很容易的在家做出這道大名鼎鼎的川菜來。而且，我可以跟你保證，這賣相和味道一點都不比“陳麻婆豆腐”店里的差哦！<BR><BR>　　材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克<BR><BR>　　調(diào)料：豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克<BR><BR>　　做法：<BR><BR>　　1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。<BR><BR>　　2、炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散。<BR><BR>　　3、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。<BR><BR>　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。<BR><BR>　　5、下肉湯煮沸。<BR><BR>　　6、放入豆腐煮3分鐘。<BR><BR>　　7、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）。<BR><BR>　　8、用濕淀粉勾芡即可。<BR><BR>　　9、盛出后撒上花椒面。<BR><BR>　　營養(yǎng)小貼士：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、<NOBR><B class=kgb onmouseover='isShowAds = false;isShowAds2 = false;isShowGg = true;InTextAds_GgLayer="_u690D_u7269_u6CB9";KeyGate_ads.ShowGgAds(this,"_u690D_u7269_u6CB9",event)' style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; CURSOR: hand; COLOR: #ff8000; PADDING-TOP: 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px; TEXT-DECORATION: underline" onclick='javascript:window.open("http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/iclk?sa=l&amp;ai=BWuCVsPLUSP2LE4uy6QPTk82KAvWV0GiRo9HEC8CNtwGQoQ8QAxgDIKy8kQooFDgAUP2S77b-_____wFgncHbgcwFsgEPYmJzLjM2NnRpYW4ubmV0yAEB2gEtaHR0cDovL2Jicy4zNjZ0aWFuLm5ldC90aHJlYWQtOTE0MDM1LTEtMS5odG1sqQJQxIPCzqKDPsgC8cbsBKgDAegDrwToA6MD6AOGBfUDAAEAAIgEAZAEAZgEAA&amp;num=3&amp;adurl=http://www.xjb120.com/bingli.html&amp;client=ca-pub-1681215984289622");GgKwClickStat("植物油","www.xjb120.com","afc","2000072008");' onmouseout='isShowGg = false;InTextAds_GgLayer="_u690D_u7269_u6CB9"'>植物油</B></NOBR>和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。</FONT></DIV></H2>
6 x" I5 A- F8 r0 x<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17437147><FONT color=red></FONT></DIV></DIV>
<DIV class=signatures style="HEIGHT: 72px; maxHeightIE: 240px"><FONT color=red></FONT></DIV>