守著冬天等春天，金融危機成為了重慶餐企全面充電的好時機。為了迎接金融危機后的新環(huán)境，記者昨日從德莊、阿興記、劉一手、君之薇等餐飲企業(yè)了解到，各個企業(yè)不僅老板、高管讀書考察，全國到處飛，還對員工理財消費進行過冬培訓，讓員工學《論語》修身養(yǎng)性，全軍動員大充電。

　　員工培訓

　　《論語心得》成教材

　　從12月1日開始，阿興記上千員工就已經(jīng)開始手捧于丹的《論語心得》。阿興記負責人劉英表示，這主要用于提高員工的綜合素質，特別是金融危機以后，對于人生、失業(yè)、情感等諸多方面產生了一系列困惑。此時推出這個培訓，可安撫員工心靈，使員工在看到孔子的《論語》和儒學價值觀時，產生共鳴，并從中領悟到一些啟示，能夠以積極樂觀的態(tài)度面對金融危機。相對阿興記的培訓，劉一手雖然沒有那么“詩性”，但卻非常實惠。在近日的培訓上，金融危機的心態(tài)、金融危機狀態(tài)下的理財，成為了培訓的要點。劉一手相關負責人趙慶稱，大多數(shù)員工都是年輕人，培訓就是要讓他們在這個環(huán)境中懂得居安思危、理性消費，面對困難要有恒心和耐力，踏實地做好自己的事情，同時提醒員工樹立在夾縫中求生存的就業(yè)觀念，“此處不留爺自有留爺處”的思想不適用于目前形勢。德莊的培訓則是在日常狀態(tài)下，目的是讓員工增強危機意識。負責人李德建表示，雖然相對其他行業(yè)，餐飲企業(yè)所有的沖擊并沒有那么嚴重，但是這個環(huán)境是增強企業(yè)團隊合作能力，培養(yǎng)企業(yè)實力的好時機。

　　重慶大學工商管理學院畢業(yè)，在劉一手工作了剛一年的小伙子李巖則表示，盡管現(xiàn)在自己收入還沒有受到影響，但是已經(jīng)開始每個月記賬，他表示“現(xiàn)在節(jié)約也是理財”。在阿興記工作了5年的謝宇表示，面對金融危機，最關鍵的就是信心，現(xiàn)在主要就是要用健康樂觀的心態(tài)來面對，公司讓大家學《論語心得》也是出于這方面的考慮。

　　老板高管

　　讀書考察全國飛

　　“現(xiàn)在飛機票很便宜，最適合考察市場了”，幾天前剛考察了北京、上海兩個城市市場的李德建表示，現(xiàn)在經(jīng)濟形勢特殊，飛機票也非常便宜，以前飛個上海要1000多元，現(xiàn)在僅要300多塊，考察成本大幅降低，現(xiàn)在他正在鼓勵德莊上上下下的管理人員趁現(xiàn)在都“出去多跑”，不僅可以學到其他企業(yè)金融危機期間的經(jīng)營經(jīng)驗，還可以尋找到一些“抄底”機會。據(jù)李德建透露，從10月份開始，公司20多個高管便開始正在分批接受經(jīng)營培訓，這個培訓計劃總共耗費近30多萬，將持續(xù)到明年年底。而君之薇的老板吳任軍已經(jīng)身在上海，他透露，自己報名參加了上海交大一個關于酒店管理的學習班，學習時間將持續(xù)到明年年底，花費近20萬元，吳任軍稱，明年還將會有2~3名公司高管接受這樣高端的培訓。

　　企業(yè)目標

　　培訓費用增幅大

　　“冬天到了，春天還會遠嗎？”，不少餐飲老板都表示明年將加大人才儲備，增加人員培訓預算。君之薇老板吳任軍稱，金融危機后，他立刻就決定將企業(yè)明年的人員培訓費用增加80%。李德建則表示，將觀望到明年3~4月份，如果形勢更嚴峻了，就將輸送更多的人才去學習酒店管理，培訓總開銷將超過50萬。劉英則表示，接下來的日子企業(yè)將把重點放在觀察市場、儲備人才、培養(yǎng)人才上，在金融危機下等待合適的機會，也會花超過50萬用于員工的培訓。劉一手則透露，明年將在今年的基礎上追加11萬元的培訓預算。

　　“這是企業(yè)正確判斷形勢，”重慶市社科院企業(yè)所所長王秀模表示，在金融危機過后，能夠有一個更加強大的團隊作為發(fā)展支撐，對于熬過金融危機的企業(yè)來說，今后的發(fā)展可以說是如虎添翼。