<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>/ W, R2 A. u5 c. r. G
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個(gè)步驟：
, Z1 G4 a# S" J9 N, @" d/ @" R& E! j<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。</P>
* C8 q1 e7 J6 y# G/ n<P align=left> 原料：</P>! T0 c& m! y/ X
<P align=left> 梭魚１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調(diào)料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>
: c) m8 h+ J5 E9 R$ u. q<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>0 \# L+ |* l' ~3 c7 \
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>
: P# B: e( ^( z4 p" ]! ]) ?<P align=left> 原料：</P>; a0 w. O& S K! y0 D
<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個(gè) </P>: u; ^) L& o4 t5 X
<P align=left> 調(diào)料：</P>* J0 {+ A9 n5 n3 O( _& v6 a8 {
<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>
) Z& G w; k/ H4 T<P align=left> 做法：</P>
' G3 X# X6 I' A" m4 `7 L<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>3 O, v3 G! i2 }: x
<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P># y4 V: {0 I9 p( }. R% a. ~% z8 A
<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P># A2 t7 p( Q( c D
<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動，因?yàn)橛刑?，怕糊鍋?lt;/P>
# B$ U0 N/ k0 r+ x<P align=left> ４、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。</P>$ S, ?0 e5 S4 m8 f9 F0 D0 D
<P align=left> ５、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。</P>% N' P4 x( n& i3 O
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P># ^. N% q% @8 }' ]. x7 d" D" w/ s
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>
9 Q+ H; Q1 a2 I/ E6 G<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>0 e$ P$ s6 s4 _2 V9 w5 K& I6 P+ D1 f
<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進(jìn)碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P>
. K4 `. n" N4 F<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
1 ]; R5 d8 |# v$ S8 F<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進(jìn)去爆香，放辣白菜進(jìn)去炒，炒一會兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時(shí)加少量鹽、糖就可出鍋。</P>1 C l0 O8 X" [- k" x
<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>2 r4 T$ z8 Z0 C
<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個(gè)不錯(cuò)的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>4 j* M) z" e4 ^! h/ T/ p v8 V
<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>
7 x" t7 p/ i3 S$ ?<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進(jìn)鍋里，加些水，把辣白菜放進(jìn)去煮開，可以再配點(diǎn)蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點(diǎn)胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>
1 }2 f: r U0 j7 h4 s<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調(diào)料就ＯＫ。</P>. s" Z: q' d2 d$ ~
<P align=left> 以上提到的五個(gè)菜品，下周想做一款。</P>' o' o! H8 M5 C# i7 ~
<P align=left> 感謝你們常來，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>% ]6 w( |% `+ o/ Q% |7 e8 T
<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料：</P>
, a9 v; q# B. ~: l<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
' a$ v1 I( Y5 R7 x3 \7 m: I2 g<P align=left> 做法： </P>
1 ~0 @4 C8 N* m<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時(shí)擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P>
1 U0 s/ Z* w# D0 X' @4 J<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
7 e0 r4 \5 X$ n! m- C% d8 E; A/ F6 }; g<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>/ m' O; i: t+ d4 i) J) F
<P align=left> 原料：</P>: {! z) s2 |+ W& X7 E2 m/ _; \3 s
<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>$ m9 Y# b# {* i1 x4 | E2 B2 `3 T3 U
<P align=left> 調(diào)料：</P>9 r/ p2 O$ O* I% y
<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>
4 {- _ W& I0 a! T: {<P align=left> 做法：</P>
9 ^& Z$ X& `& \) h% y# h<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預(yù)熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時(shí)不要削去，外皮經(jīng)過烘烤后會變得很軟，與南瓜肉一起食用更營養(yǎng)健康。 </P>
; @" K$ T8 V1 i' \<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>& z, b4 {9 U3 q1 J
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個(gè)假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>
1 l% _6 ]1 Q: f; y1 o<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>
: z- y1 n2 o6 T- t( {<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>( ?8 K0 z' `, u3 ~
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
; D/ K6 P' n3 I# {<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻(xiàn)血之后吃什么進(jìn)補(bǔ)----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>) k4 e8 i: G9 Z1 X
<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>
/ Q* {9 K# Q* \) ]/ M* I<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
0 \' y! L3 |- J" f4 {9 V<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>$ Y% y7 B$ h) n* x- t' h
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>
" k, g8 k% L8 A( m w<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>; Q( z0 u' `# V4 @
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
2 a6 I. r% g+ G. ?6 z<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?lt;/FONT></P>/ \/ a( x! z! K6 @. [6 q
<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>& W+ V$ ~4 x; [6 K
<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>
8 }: @3 d, k4 e: H) I6 i<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>
4 U: F* d6 D' r9 @5 K<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>9 H& o. p* i( I6 B z8 F
<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>
+ t/ D( ]9 y( I( a9 X# U<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>1 h8 X. A$ M( j+ G1 z" ^
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>
/ a, P8 U3 E6 s1 L1 k6 U<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
9 D9 H9 L" X6 l5 X! e<P align=left> 材料：黃花魚 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P>
! d- x w- u: J9 e* ^5 V; H# a<P align=left> １、將魚洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時(shí)。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水?dāng)嚢杈鶆?。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時(shí)，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時(shí)淋些番茄醬。</P>3 ]8 n2 \5 a; r6 {' f
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
3 ]: G8 l& D$ u<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>) F0 Z; M7 s y) G5 k! G
<P align=left> 原料： 雞半只</P>3 c% l2 e# B( g9 }% O% ?% b' M
<P align=left> 調(diào)料：</P>, G) v- o/ x8 P% J O
<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>1 Z; ?, G! z4 e1 d2 W/ H+ o7 X
<P align=left> 做法：</P>- V: P1 x6 g% f: B
<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>8 D$ M' q k7 h ], U, r
<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>" M" I3 ~* K& L" N4 i, }3 g
<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>2 ^, Z6 A* v4 V" t
<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關(guān)火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P>( l2 e3 R0 K# s3 c7 | @" t9 ]% R
<P align=left> 小貼士：</P>' @# i& V1 p7 c Z
<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P>
9 h/ @& Z3 a, N+ I$ }; ]# ~<P align=left> 若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。</P>* Z+ ]8 M k; t: e' g* x4 Q! M- W
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習(xí)慣可以將比例調(diào)整。</P>( n7 S3 }9 y1 u# Z+ P9 |6 b
<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來的。 </P>
6 n) Z% E% W% C<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
1 {( b1 s0 R- U7 r1 K" K& D- L<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細(xì)膩、果凍般爽滑</P>8 b: Q, Y+ f2 S$ e
<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù)：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準(zhǔn)，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會產(chǎn)生化學(xué)作用，令蛋與水更容易結(jié)合，水蛋不會分離，蛋亦會較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動打蛋器，若沒有，用手動的也行，比較費(fèi)力。<BR><BR> 6、過篩：打出沫的雞蛋液必須過篩，若沒有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開后，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>2 T* L! Q& K- n( C, {6 z+ c
<P align=left> 原料：</P>
8 Z2 T# u' R" z$ ~! k# n+ ?<P align=left> 雞蛋1個(gè) <BR><BR> 調(diào)料:</P>
6 m. n1 j$ x' T) ]% a, A3 S' N<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>
+ _* O9 I4 @/ E1 ?<P align=left> １、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>
y W% w* J& Z4 K" ]<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>
4 h+ Z' V7 M- I/ G) i/ x<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
3 N. c; x# w3 P T$ T g3 V<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當(dāng)鴨子遭遇啤酒會怎樣？</FONT></STRONG></P>
& T/ n( U8 q& h& w6 k<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>
( W: I. a5 R8 C M# J8 U4 B+ c2 b<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。</P>3 ~/ g0 V) i1 r6 h3 N4 G
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會兒，湯汁要濃一些。</P>
0 n5 x8 M% G0 h8 m B! _<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
+ [; p6 G9 [1 e: c1 `9 O }<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>
( e- z" N" Q' S% i3 F; }) Z<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P>) x2 F2 w1 L# `' m4 z% }/ X
<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
; ^) t4 r1 L: T3 c<P align=left> 調(diào)料:</P>
( Y2 l2 F1 c6 R5 z( G d<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>
+ b7 k( U9 z+ r# C1 P; o8 m* R<P align=left> 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點(diǎn)黑芝麻攪拌均勻。</P>/ ?! w6 Q$ ?" f) T2 Y* Z
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>; e* Z$ Z% Q+ j5 n6 A2 C9 V
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>
; S; W: n- i7 x' @: C; j<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>
5 {' [1 @: r4 a, `<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時(shí)，薏仁用溫水浸泡４小時(shí)左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>/ R. \ O$ |0 p0 C
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
9 G9 B7 x* N$ ~<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>
+ l0 V! `4 \ ^ A A<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>2 \3 w7 {% _/ e/ \) ?
<P align=left> 原料：</P>7 q) `/ m4 H; O& \- R; I* B+ E
<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P>
+ @; ]3 A8 |3 K<P align=left> 調(diào)料：</P>% t* W* T) r8 E* H8 S; W# C
<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>, y1 _# k, w8 p7 @2 B
<P align=left> 做法：</P>9 ]0 U+ a3 a8 R% }+ M
<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P># L( R! P# e6 Y4 X( m% v# f+ Z
<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P>
$ X6 @- O9 w1 s9 [; Y<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>
6 ^' k Y" l ?/ y$ `% p; v<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動均勻。</P>
, x+ P) q# A" W<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P># J+ R* z& ^' x1 n& `% q' A. x7 b+ F
<P align=left> 小貼士：</P>6 d: k5 y; d7 w% w% ]
<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P># ]7 k( M% \) L& K5 S9 \
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買來的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P>- C: t& P, E; ~* P! C( D# k
<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>+ N; B7 v" z" B: L3 ?1 ^- W
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>: c7 }2 k. y# ]+ S& d' E4 r; B
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>
, j9 Z; N5 l/ M& [/ R6 [% o<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>2 p+ Z0 m @$ c9 z
<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>) B$ m; u$ \- p# d. p6 n) L/ K
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>! ?6 h' T2 Y' Y
<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>
# V5 ?# T/ v( E" }# C6 z& e<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
! |+ s8 ]" v8 ~<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>: Y# z! [* z8 ~3 S* t0 E' H4 k
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>
* K5 j1 W7 W9 h- C7 m" ^/ n<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>/ n1 F( W7 b1 a: I
<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>
1 A2 Y$ v8 J; S/ e<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>1 _3 Z2 M/ l( l/ W# X
<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場供應(yīng)任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>7 t3 ^8 N7 Q0 n
<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時(shí)，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>
$ y( t8 [4 d" F7 ^* u$ a<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>; u* `) p7 d! @8 Y
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>
" t& Q m& [0 s7 i<P align=left> 原料：</P>+ F8 Y* z0 D4 H. B
<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個(gè)</P>
% i9 N; U# G6 Y8 R, l/ K" Y" b<P align=left> 調(diào)料:</P>
- R3 b4 u6 N0 R$ m6 q<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>
8 ^. _- U+ f6 _) I# f' N<P align=left> 做法：</P>
( s4 p4 q+ k; {& T& b<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>7 Q+ p5 i x* ^. n
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>5 B% O* b) W# M0 T
<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>
" A5 g# r& W" o0 m7 V<P align=left> 小貼士：</P>1 [: k3 S/ G" J4 @$ f
<P align=left> 1、雞湯若沒有，用水代替味道會打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。</P>
8 U( Q6 _( y* l$ c* ?: J<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。</P>
/ [2 U* c5 N: N7 `5 N6 k<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>
1 |2 D& H( i% Q( h( P( |<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>6 w- J9 q5 M. }5 d
<P align=left> 原料：</P>. R+ o5 q7 A' ?% g/ H9 y1 m5 |- e
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>. h1 G; \$ L7 B- F
<P align=left> 調(diào)料：燒烤料30g</P>
* i) ^" k. N5 e7 |, _: k<P align=left> （超市有賣，若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào)，但味道會差些，這個(gè)現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P># S/ c2 b1 L6 b8 g( C X7 }
<P align=left> 做法：</P>
: W f# J9 D: n0 E7 a9 l2 q. `<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見方的肉丁。</P># R+ A" e; \5 M# r2 ~( O1 `
<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>
& m1 L* }1 o+ H6 W- X H<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個(gè)肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>
/ ?2 C2 E2 y' O( e# h! ~/ g<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預(yù)熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>
% D: x; G. V4 s7 i6 V9 `$ E% z<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>
" [! ~+ z5 H, P" K5 Z<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ n8 Z0 r- y3 t3 \: B2 e<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>
, u4 C3 U% P) N2 v3 l# f- u<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料： 擰檬1個(gè) 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>
8 u6 Q. I0 g, ?8 H: p( r<P align=left> 做法：</P>6 l' [# N6 e+ w" G/ Y) N
<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復(fù)投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細(xì)末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢?，碼放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>
( u$ X: x: F0 \: U \9 e<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。</P>( b* V; D- {2 w5 a
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>! R" V+ ^" M; N( N, k' K+ E
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P>% n1 G2 B5 ~3 G& E
<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>$ f) h% Q& Z. P) G* r2 R
<P align=left> ＊巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。<BR><BR> ＊帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點(diǎn)醋,放在陽光下曬干,然后用清水刷,就不會有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>
! c# S5 i+ c. C: F' c<P align=left> 原料：</P>- C2 \. B9 N" f8 w$ i
<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調(diào)料：</P>
3 l; Q' L7 Z" l<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>8 _7 S9 n4 M3 C4 ]* i/ z" y. m
<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P>
4 [3 X$ b6 Z# X9 _ u<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。</P>
& k8 j( A" Z" G<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。</P>" a# D, F3 I/ V$ |5 t+ [
<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>
% X# X3 F! w+ [( l5 {9 j' J6 M<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>; f; ^* m) K3 j# d7 N) Z+ K
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>+ V! u0 m# Z' L5 h! n
<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>2 ]8 ?+ x: F! }$ |4 V! V
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
3 ?- h( W. V( |6 F8 J* u<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
$ Q. ^* i ]' \<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>& W2 r6 r8 @! ?$ v4 C4 ~' V
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
9 Y) D& Q% o; @" b9 e0 m+ S$ m }<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>/ s/ S0 x& b8 |! i2 X
<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>
% E: b9 B, m d<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>) o6 [/ R5 ~/ }0 H7 Y
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>
8 D% k% Z* j. z: b" A. ?+ Y<P align=left> 1、挑選無蟲眼、無腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個(gè)一個(gè)將山楂清洗干凈。 </P>2 ^# N7 v7 R9 Z/ A3 t
<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖?；鹛?，或煮時(shí)間太長，山楂易開裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因?yàn)楸潜簧介?，酸甜可口，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P>
" t4 F2 _6 Y0 O& a r" M3 y<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, b8 }% q+ a, z, L( ?9 ~1 k3 z$ j
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對上面色紅潤</FONT></STRONG></P>
7 I; I) \' {4 f4 s" |3 j<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>
4 S8 p$ C( D$ q. e# U* U0 Z<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>
1 P* u6 M( E4 J. \<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。</P>
3 W r9 P7 C7 j" U- W: t% W<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。</P> J: a8 _; C3 v" h7 t& f: ^2 q6 r. U
<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
6 m& h7 F1 `/ N<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>
/ j+ q$ J% y" l0 q1 ]- L) s<P align=left> 原料：</P>, K- C, N$ r$ v9 T, ~6 i( m5 e. B2 V
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>
1 W b D8 o1 t5 m: J<P align=left> 調(diào)料：</P>2 n+ a/ \: V* g* M0 R
<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>4 V+ p- z/ E" U4 t' S' q
<P align=left> 做法：</P>
) d: Z1 u7 y+ U; S7 g- c( |3 A0 P<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。</P>( t" w7 B7 M- ]0 [3 e& V- c
<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P>
- L& l# k" f, k6 B& z8 a<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。</P>
: C3 t3 u9 s% M/ E0 A( L<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P>
8 l6 x& s6 ^0 @* @<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
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