<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>% @3 z* G+ B: g. C6 t i) ~
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個(gè)步驟：
# D, k" a) ^- o2 V' a<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。</P>
?6 W _+ e9 { |<P align=left> 原料：</P>, B& ?* Z- u8 F, g4 @$ P
<P align=left> 梭魚１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調(diào)料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>7 P; R: U9 C/ q9 H' O
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>! a: \$ E9 ]; ?7 c
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>6 F5 J6 @% L. h* W
<P align=left> 原料：</P>
! G1 k* }8 }1 x1 ~2 ^8 |<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個(gè) </P>! {" n8 @; S: V9 [. z
<P align=left> 調(diào)料：</P>
9 c( R1 W$ m& N7 `+ d1 \<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P># d W# V8 D& j% k3 H1 `/ |
<P align=left> 做法：</P>( C& O+ m. k( L# k
<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>+ O, W: j& y. X; K" G' c
<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P>; U# S, l) \ F% ^/ G( {4 ]& Q
<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P>* w3 v3 X r8 q J! ]3 \2 G
<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑?，怕糊鍋?lt;/P>
3 Y! F6 `- S* b) s<P align=left> ４、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。</P>& q/ s" j s) h$ l$ y" G( `) I
<P align=left> ５、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。</P>
4 \* t' K. W# S; d<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>3 R( W& [+ _. L: q: x* t
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P># R6 i# u3 K8 ^% [% A; o
<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>
8 r. k; [& K, ~- g/ A4 e<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進(jìn)碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P>! B: V) i3 m( v W% b" n( n1 M
<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
/ V9 z; e, P6 F2 B9 W$ c- m# G<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進(jìn)去爆香，放辣白菜進(jìn)去炒，炒一會(huì)兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時(shí)加少量鹽、糖就可出鍋。</P>( h" p. E& b- l) V5 ?; z+ ^2 c6 Y9 Z
<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>
- W* G% f* A/ x3 g: E1 W<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個(gè)不錯(cuò)的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>7 b, m" I8 `( [9 D' c( F' d8 T
<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>
, F6 D1 {3 x4 G( |$ W; W9 n$ H0 ?<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進(jìn)鍋里，加些水，把辣白菜放進(jìn)去煮開，可以再配點(diǎn)蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點(diǎn)胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>3 Z% W7 c. U( D; I" N0 W
<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調(diào)料就ＯＫ。</P># }- y) y' V9 h# H! R
<P align=left> 以上提到的五個(gè)菜品，下周想做一款。</P>
2 V/ k; @# i/ x0 K e<P align=left> 感謝你們常來，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>
! x+ r! h5 t; ?6 M0 O' h<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料：</P>" ?* x7 n4 L1 D8 z( u" k5 N9 v
<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
& K- t, u7 F' u# H( l( H l<P align=left> 做法： </P>
6 T2 v0 C' i; Y6 y- D* m<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱樱磧?，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時(shí)擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P>8 t0 G. \& P; p, u$ K! ?
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
: T; c) J4 E {) t, h& K5 p/ U9 y<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>
z/ _5 r4 ~, o9 {8 i5 w% S<P align=left> 原料：</P>
% Q5 M: v+ w+ i) b# f# @<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>
) t' i) T% S' @4 u2 b5 f; b, Z<P align=left> 調(diào)料：</P>
( t" s7 ?* j9 o7 P; i<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>
6 t! i5 y; V) ~# K) ] v<P align=left> 做法：</P>
! _! J4 [4 O* M. K5 j<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預(yù)熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時(shí)不要削去，外皮經(jīng)過烘烤后會(huì)變得很軟，與南瓜肉一起食用更營養(yǎng)健康。 </P>
( p' o( h5 n% { F8 o3 E" p3 \! T<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>; j. w/ K, ^+ x5 V9 s
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個(gè)假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>
, v" J. g" `2 Z0 ?4 x6 x<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>2 {7 e: G" Z+ Z5 G2 }* s
<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>% G+ t/ E* ~7 ]5 H B% A+ u8 ~
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>7 ?' P( }% [. f _1 ^7 l% \
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻(xiàn)血之后吃什么進(jìn)補(bǔ)----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>% j$ n6 ]" J; K6 Z8 a5 P+ ~: V
<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>
% I! }- ]3 f& U& g, Q6 Z4 m' A<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
9 E6 Y1 G3 K% S8 H1 `2 z c) j<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>, ]8 K9 ~0 t: L6 u& b2 r3 }
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>8 e% o; s8 W" `
<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>6 ` A3 b) H1 t1 Q# S7 o1 ~
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
4 K/ a' q. [( k5 }7 e$ g<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄ぃ谐杀∑?lt;/FONT></P>
# V' I" L# S5 G<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>
) D; m1 G ?. y<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>
~' s- l2 ? @0 k8 H<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>
* j! d) o6 i/ ?9 [5 x<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>
2 Y3 H$ J0 H7 O: d, w<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>
, ~2 T a# x) o. c% w, o2 _+ D<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>8 m% @! k+ T& J, L) z# i
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>
4 b& N6 v L7 d- R, r" l<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
. B) [; q2 {: M9 P6 J<P align=left> 材料：黃花魚 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P>. l! z: Y. m4 s5 v" _6 M
<P align=left> １、將魚洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時(shí)。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水?dāng)嚢杈鶆?。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時(shí)，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時(shí)淋些番茄醬。</P>+ W$ m, m* {6 O2 q4 W4 @! l
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
) Q2 v+ m, O0 k6 D<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>5 l( T' q1 j% o5 k0 p3 f
<P align=left> 原料： 雞半只</P>- {- k/ l* A8 y5 K h. Z* ]! {% g% q
<P align=left> 調(diào)料：</P>
7 k ~; \/ H4 q$ p6 R: ~<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>3 L. v: c* V& j% g3 @
<P align=left> 做法：</P>: N6 p5 S$ Y% G% R) D
<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>
; x+ G9 t* C& a% T<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>" z( w7 v2 K/ n6 H$ m* J9 R
<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>
4 L. ~" ^% K3 U<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關(guān)火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P>
: ^ _. R+ o3 D2 J% E: X; W# k! @<P align=left> 小貼士：</P>! z0 |- Q/ Z. W% ^8 f5 } \; `
<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P>9 o. s6 a) v, r @: [
<P align=left> 若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。</P>* m. f; ]2 j3 r
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習(xí)慣可以將比例調(diào)整。</P>
, l5 T Y" H( L<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來的。 </P>1 o6 h- M8 m* Y7 j; x) X
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, o. G3 H" m! f* A* S
<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細(xì)膩、果凍般爽滑</P>
7 ?! [* B, j3 {& S, Y$ [<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù)：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準(zhǔn)，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用，令蛋與水更容易結(jié)合，水蛋不會(huì)分離，蛋亦會(huì)較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動(dòng)打蛋器，若沒有，用手動(dòng)的也行，比較費(fèi)力。<BR><BR> 6、過篩：打出沫的雞蛋液必須過篩，若沒有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開后，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>& b4 h) l; D% Q/ D8 }' X
<P align=left> 原料：</P>
- x! p- K6 N9 g& q9 o) o<P align=left> 雞蛋1個(gè) <BR><BR> 調(diào)料:</P>
+ F6 J6 X. A4 l- u5 i, ^- r<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>6 {5 \* c2 \6 q* P2 A
<P align=left> １、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動(dòng)打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>
7 y, b/ k1 _$ l Z) k<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>
) ^( c2 X* R4 H; o) ~; |<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>: b0 p+ @# x; c( w' O. F0 o
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當(dāng)鴨子遭遇啤酒會(huì)怎樣？</FONT></STRONG></P>4 |& P$ J2 h9 j9 c" N/ K
<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>3 { Z" E# w" U4 p: }
<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。</P>
9 i- m' z+ x; h; w<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會(huì)兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會(huì)兒，湯汁要濃一些。</P>$ f% v; H2 C: G" l' M
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>$ R5 }7 g! w- @% l4 c4 d( F) \2 O
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P> I* E! K) J3 P2 W1 q- \. y3 C
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P> }- ^; E) ]+ W2 F! r, ^
<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
, u4 h/ v) O) K. D( {/ a! D+ t<P align=left> 調(diào)料:</P>- w! y: f }7 y: A4 Z0 ?
<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>
/ q1 F; Z9 F; a S- e<P align=left> 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點(diǎn)黑芝麻攪拌均勻。</P>. ]4 U/ w" N" l/ u/ W
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
+ |, E2 j0 ~8 e0 K<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>
) h, W6 Y! g) ]5 x" j1 W<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>
% q0 K( `8 @) Y; z P<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時(shí)，薏仁用溫水浸泡４小時(shí)左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>
9 Q. U; R# F7 R1 w$ O; l<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
% L3 g; P3 |- s; Q. W( I<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>
* N! N5 n3 _$ n+ q6 m<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>; J2 d* k6 l W! @4 y$ n6 A8 U
<P align=left> 原料：</P>
6 \9 O& f: b, Z2 A4 l5 V" y$ e<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P>, ~+ a# M3 `: E8 o! k; Q
<P align=left> 調(diào)料：</P>7 A0 S* A8 c$ }" }1 x
<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>/ i( g$ b B. i+ d' p# [
<P align=left> 做法：</P>) r) t+ Q; E" |( E
<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>
9 V- f( ^* C" p- \6 L+ C: V<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P> b% g Z& K! I1 G, n8 M% \" ]9 N
<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>
- b9 w/ N8 b. P' K0 w+ p) g<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動(dòng)均勻。</P>6 l$ t% N- X4 h
<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P>* u) v& D& O1 r% @, Z4 w) q. U
<P align=left> 小貼士：</P>
/ D+ {4 G0 A4 B" `9 v3 o8 R$ T: C0 k<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P>
2 g; Y. r# h1 i<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買來的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P>
4 ]/ z, q0 A/ ]6 ~<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>
. A8 n% O, L( Z1 y' O/ ^<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P> g; N3 W% o4 ^, k0 u/ L! N
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>, P/ y- V; C9 M# O# W2 `
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>) X9 n+ _, a0 b
<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>
/ D3 w1 g! \$ s& c4 M<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>& u) }' m" i' T7 N7 [
<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>
2 s h; y3 u5 _' K; Q I<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
2 o/ a+ b9 m! ~9 ^5 T6 _6 K<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>6 D0 w3 c+ N0 O+ o
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>& K5 B8 U& Y5 U$ [8 m; }
<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>/ B# L4 q; ^+ [( q0 C; {& v$ D) }6 _
<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>) {$ \- C6 K/ U( ], S
<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>
0 L- F5 W( ~& O/ }. h<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場供應(yīng)任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>
9 D! ~+ ^: b- ]* q. `<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時(shí)，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>
/ h4 _! E( U$ @+ Y. |6 h0 y9 _<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>- i ~# E+ S) x1 H/ S5 T$ I
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>& E8 B5 N. t# [6 T- G: B2 B
<P align=left> 原料：</P>+ v- \( M2 t& n1 q M
<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個(gè)</P>( i# H9 H; |( j8 q
<P align=left> 調(diào)料:</P>
. \- o+ S- b! U<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>
+ L$ S6 b! c1 x- m* Z3 o L7 r<P align=left> 做法：</P>+ |, r' Y) D( ^# V
<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>
& y2 }" O3 N# @8 t<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>
! g( g; b2 n" `# b1 w: L9 u<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>3 K+ ^% U+ [$ x1 @
<P align=left> 小貼士：</P>2 Z' F1 ]9 S( a: S
<P align=left> 1、雞湯若沒有，用水代替味道會(huì)打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。</P>) u; G+ u3 n% y- D* Q& J p
<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。</P> j( t* q; e' B% O* i+ r: R6 D
<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>$ ?3 M8 ?, h7 U) \, M/ B
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>
8 h2 {* |- h2 l( t5 j<P align=left> 原料：</P>1 c' t7 O, `! p$ W/ n
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>$ m: O3 P3 Z* S, N2 i
<P align=left> 調(diào)料：燒烤料30g</P>* v- Y3 T6 b4 x9 U. K4 X
<P align=left> （超市有賣，若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào)，但味道會(huì)差些，這個(gè)現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P>& ~/ c( I/ u6 }0 t% c; F- `8 F" Q
<P align=left> 做法：</P>
5 A$ j8 x5 }" D* M! X/ y% a0 h. E<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見方的肉丁。</P>
4 S3 P4 d- z. Y<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>4 ^. l- s: b \' `
<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個(gè)肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>
. N: X4 Q) @$ X( K' N1 L( k<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預(yù)熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>
- }! M' P& S8 A \<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>
$ l. F4 j- V" D' n: q, ^; q<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>. g8 W( B9 f: R
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>7 I$ m8 Y. n" u5 G2 p7 h: A
<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料： 擰檬1個(gè) 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>
1 K" m/ U' V; q! Y l! E) ~<P align=left> 做法：</P>4 r. m& _, D+ B1 U% x* u
<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復(fù)投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細(xì)末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢瑁a放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>
$ @' u% s2 b; R) e+ [5 @<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。</P>- [0 R+ q ^" E3 C
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>% | ], d/ ] x; d6 |) W
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P>1 |: R1 X% H: m# k, c
<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>
, b( z; X' f' F) G; O8 g4 B5 r# ?: H<P align=left> ＊巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味。<BR><BR> ＊帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會(huì)被沾污，又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點(diǎn)醋,放在陽光下曬干,然后用清水刷,就不會(huì)有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>) n$ ?* Y$ b4 z& R4 d
<P align=left> 原料：</P>
( J. W1 ]3 K: v* ?<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調(diào)料：</P>
& x) i/ R+ `+ @! ], B4 H/ ]$ ^/ o. l<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>6 x, ^0 m" ^! [
<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P>
; N1 W3 _! H7 V9 S6 J: l8 W/ ^<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。</P> F# n$ S* i$ y/ y" r# U2 S+ R
<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。</P>/ P4 x% ` |! z4 {( G) R. {
<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>
& [, d/ R" x( B! i& C' w9 s* ]<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
' i) a: g1 w. {0 j( p, m<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>
; p/ K3 ^2 N1 c, J<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>4 @3 P8 @# R8 w$ v. f" E0 o4 ~
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
) Z$ i: e" i+ n: P$ Q$ F<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
$ U1 f/ F: n6 i2 z7 ~<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>
6 [5 R" T) Y# M3 ?* \<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
+ ?) B8 \1 w$ B6 z4 v1 p* `& j. j<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
. j' ~0 K# h1 T3 D* r4 U+ J' b<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>
' z& h. B' Y" w<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, G$ n' B) E3 r9 \) |8 k! B
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>
8 z8 u; J8 S4 [- i<P align=left> 1、挑選無蟲眼、無腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個(gè)一個(gè)將山楂清洗干凈。 </P>6 J; e! i& @; k# h! o0 g% J& x ]
<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖?；鹛螅蛑髸r(shí)間太長，山楂易開裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因?yàn)楸潜簧介?，酸甜可口，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P>
9 P1 z2 S8 w: H' `) R8 M<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
3 j. }. N) p4 g<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對上面色紅潤</FONT></STRONG></P>
1 [2 Z9 L, r) g6 F0 R; K& X: h) \<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>) w) Y i! [, g" @
<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>
$ I# _: ~9 w# M<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。</P>) L0 [3 p x( ~$ F b" O5 w2 T
<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。</P>
$ @# b+ f, O+ ^) F8 B/ ^) A<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
T/ n% [- r: z7 }" U; u<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P># s5 m d8 s" v$ e
<P align=left> 原料：</P>% x0 j) r* A9 c9 J, t* m5 }0 L/ c+ i
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>6 k# T$ @4 d# \4 Z2 c! m1 A6 \
<P align=left> 調(diào)料：</P>
8 |1 Z- K6 T J1 v7 P$ r<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>% A; x6 J; M! [3 j( r
<P align=left> 做法：</P>3 l# k% [9 C, g. ~* [& W* G
<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。</P>
( J& V _8 r w$ u' d5 ~& V5 l6 ^<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P>! i1 q' u0 U* |. Z3 ~# }
<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。</P>
6 T* r7 M9 e6 \: e5 y3 T- p* ^<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P>; }4 |8 d8 r# ^
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
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