普大煤業(yè)：怎么做芹菜

材料
! r- O7 f2 n/ w% p芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
. f% r% @- r& v+ h/ b. M
, D( Q, o( v. e) L
) |# l; r5 a' ], U  t做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；普大煤業(yè)芹菜切寸斷；香干切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
. [* @- f9 g8 ~' c  a0 e2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，普大煤業(yè)用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，普大煤業(yè)下姜末及泡椒末炒香。
3 z9 f' X- Y, a  v; c4.普大煤業(yè)下香干翻炒。
" G% S9 d" g: f+ d5.普大煤業(yè)加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
3 s. S5 K; ]1 I; R6 I6.普大煤業(yè)再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。


人們吃芹菜的時候，總是習慣把葉子丟掉，其實芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。前幾天，在市場買了芹菜，看著碧綠的葉子舍不得丟掉，就做了涼拌芹菜葉，感覺很好吃，很爽口。
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1 q0 i$ r- L% L' E9 C% F$ _材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
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" M+ S# W% H1 F9 [做法
1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，普大煤業(yè)擠干水分，切成細小的段。
4 y# ?) N8 G, U( W2.紅菜椒也用開水燙一下，普大煤業(yè)切成細丁。
: e+ Q* P- x3 U$ K+ x3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，普大煤業(yè)放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.普大煤業(yè)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均